Audit complet boulangerie industrielle C4 Alsace : 10 jours, livrable

Cas — Boulangerie industrielle Alsace 520 MWh élec, 4 fours

Cas pratique intégré Module 4 : reproduire toutes les étapes précédentes sur un dossier réel. Livrable final = rapport audit complet de qualité présentable au dirigeant.

Jour 1 — Prise de contact + ACD

• RDV téléphonique de qualification 30 min.
• BANT score 7/8 (timing 9 mois, dirigeant décideur, facture 6 % CA, contrat captif 2021).
• GridSign ACD Enedis envoyée, signature en 2h.
• Demande documents : 12 mois factures, contrat, plan élec, liste équipements.

Jour 2-3 — Collecte + SGE

• Upload ACD portail SGE.
• Commande M021 + M023 + R151.
• Réception données : Enedis direct via ADICT (dans la foulée), côté gaz GRDF sous 24 h maximum.
• Import GridCRM.

Jour 4 — Analyse documents

• Lecture factures C4 → décomposition 6 composantes.
• Contrat actuel : indexé Cal-1, 42 €/MWh fourniture, signé 2021.
• Puissance souscrite : 125 kVA.

Jour 5 — Analyse courbe de charge

• R151 12 mois analysés.
• Pmax : 98 kVA (pic démarrage fours 5h matin).
• Facteur charge : 0,45 (activité diurne concentrée).
• Ratio HP/HC : 75/25 (profil matinal).

Jour 6 — Visite site 1 journée

• Matin : visite atelier, 4 fours (gaz et élec hybrides), pétrins, chambre froide.
• Collecte photos + schéma.
• Entretien responsable technique.
• Identification équipements énergivores.

Jour 7 — Croisement + chiffrage 6 leviers

Levier 1 — Fourniture : renégo marché Cal+1 à 38 €/MWh vs 42 actuel = -2 080 €/an.

Levier 2 — Puissance : 125 → 110 kVA = -480 €/an.

Levier 3 — Classe : C4 maintenue (125 kVA optimal).

Levier 4 — Réactif : tan φ 0,38 OK, pas d'action.

Levier 5 — CEE : fours 2008 éligibles prime BAT-TH-137 (condensation) = 8 000 € subvention potentielle.

Levier 6 — HC optimisation : décalage pétrissage nuit (HC) = -850 €/an.

Total : -3 410 €/an + 8 000 € CEE one shot + décret tertiaire 0 (hors scope).

Jour 8-9 — Rédaction rapport

Rapport 14 pages :

• Synthèse 1 page.
• État des lieux (profil, conso, contrat).
• 6 leviers chiffrés + hypothèses.
• Plan d'action 3 mois / 6 mois / 12 mois.
• Annexes (factures décomposées, graphiques).

Jour 10 — Restitution

• RDV 1h30 chez le dirigeant.
• Présentation rapport, validation leviers retenus.
• Signature mandat de négociation sur leviers 1+2.
• CEE : sous-traité partenaire Grid.

Le cadre Grid — éthique restitution

• Aucune promesse chiffrée figée.
• Fourchettes explicites.
• Mentions "estimation non contractuelle".
• Mandat limité aux leviers retenus par le client.

Chiffres finaux

• Diagnostic : 10 jours.
• Commercial cumulé : 12h (RDV + analyse + visite + restitution).
• Honoraires (si facturés) : 800 € HT.

Pièges du cas complet

• Sauter l'étape visite site pour gagner du temps : le dirigeant perd confiance.
• Surdimensionner les leviers : 3 410 €/an sur 520 MWh = 6,5 €/MWh, réaliste. Dépasser = suspect.
• Oublier les CEE : 8 000 € one shot = plus gros levier parfois.

Point de bascule

Un audit de qualité ≠ un audit vendeur. Grid privilégie la rigueur (chiffres vérifiables, fourchettes) à la séduction (promesses).

[voir module Préformation — template rapport audit complet Grid.]